Gola
Ho pensato di creare questa piccola rubrica di cucina, per darvi preziosi consigli su come ricreare a casa il piatto che tanto avete apprezzato qui in Osteria, e perchè no, magari svelarvi qualche piccolo segreto di Alessandra!
![](https://www.losteriadellatrippa.it/wp-content/uploads/2022/10/Z2A598243-scaled.jpg)
Trippa Fritta
Servono davvero pochi ingredienti per ottenere un piatto semplice ma dal gusto esplosivo:
- la trippa;
- la semola rimacinata di grano duro.
Versate la semola dentro una scodella e aggiungeteci direttamente sopra la trippa dopo averla lavata ed asciugata per bene, mescolate fino a ricoprire per intero tutta la trippa e con una setaccio tirate via la farina in eccesso.
Friggete la trippa per circa 7 minuti in olio di semi di arachidi caldo e poi...e poi è ora di mangiarla! Consiglio una bella spremuta di lime e perchè no, accompagnate il tutto con una bella bollicina che non fa mai male.